Il Nostro Menù

“Varia in base alla stagionalità dei prodotti”

Snack

  • Prosciutto di anatra pane arrosto
  • Midollo di bovino, pomodoro, capperi e prezzemolo
  • Pane arabo melanzana e za’atar
  • Burrata, bottarga, erba cipollina
  • Acciughe del Cantabrico

Antipasti

  • Tartare di manzo, daikon, tuorlo affumicato, patate
  • Culattello Di Zibello 100 gr., pizza scima
  • Lingua di bovino, limone, patate, capperi, pomodori secchi
  • Caciocavallo, pomodoro, cipolla rossa, origano

Secondi di carne

  • Galletto Valle spluga 500 gr., mandorle, peperone
  • Coniglio, vino bianco, patate e rosmarino
  • Bistecca dal maturatore
    prezzo variabile
  • Denver Stake Canada AAA+ 300 gr , lattuga romana
  • Guancia di manzo italiana, polenta, gorgonzola

Secondi di pesce

  • Polpo, patate, caperi, chipotle

Contorni

  • Lattughina Romana, semi di most., melograno, pasta madre
  • Patata bruciata, yoghurt, erbe
  • Cavoletti di Bruxelles, guanciale, chipotle
  • Porro grigliato, burro nocciolato, limone, parmigiano

Dolce

  • Sorbetto al cioccolato fondente kumquat Frutto della passione
  • Sbriciolona di mela, cotta nel forno a legna,
    pecan siero gelato alla vaniglia per due persone